Proso je nadvse bogato z različnimi hranili, poleg tega pa je znan kot eno najlažje prebavljivih in najmanj alergenih žit. Na naše delo deluje izrazito bazično. Gojili so ga že v prazgodovini, in sicer v Aziji in Severni Afriki. Proso je na voljo je v obliki zrnja, mogoče pa je dobiti tudi proseno moko, kosmiče in testenine.

Proso lahko brez težav zamenja riž ali krompir, odlično pa se poda k različnim solatam. Proso skuhajte na mleku, pred serviranjem pa mu dodajte najljubše sadje in oreščke – dobili boste okusen in hranljiv zajtrk. Zmleto proso lahko uporabite za pripravo kruha in drugih vrst peciva.

Vir: bodieko.si