Archive for september 3rd, 2011

3 september

Previdnost med nabiranjem gob

gobeBliža se sezona nabiranja gob in čeprav so na tisoč in en način pripravljene zares izvrstne, iz Univerzitetno kliničnega centra Ljubljana opozarjajo na previdnost. Predvsem se držimo zlatega pravila in nabirajmo ter jejmo zgolj gobe, ki jih dobro poznamo.

Gob naj ne uživajo majhni otroci, starejši in bolniki z dietami zaradi bolezni, kot so žolčni kamni, vnetje trebušne slinavke, rane na želodcu in dvanajstniku. Gobe uživajmo kot začimbo oziroma prilogo h glavni jedi, saj so težko prebavljiva hrana, zato jih tudi ne jejmo zvečer pred spanjem. Gobe morajo biti zdrave in ne razpadle ali črvive. Nabrane gobe ustrezno pripravimo čim prej (v prvih 24 urah), bodisi kot svež obrok hrane, ali pa jih ustrezno konzervirajmo (npr. blanširamo in zmrznemo, sušimo). Ker so dobro gojišče za bakterije, jih ne shranjujmo v “hladnih shrambah” ali hladilniku.